杯酒乡韵长
家乡邹东人重视喝酒，酒桌上讲究。
山东人口中之所以说“喝”酒而并非他地说“吃”酒，概因山东人酒量大、酒具大、酒速快、酒兴高、酒风豪。
外面都说山东人爱喝好喝，但在我的家乡，普通人家日常生活是很少摆席喝酒的。一则农家生活忙忙碌碌，难得有清闲时间坐下来喝酒，二则农家经济拮据，花钱地方多，哪里有闲钱喝酒。只不过，哪家要是碰上家中来客、起基上梁、说亲保媒、婚丧嫁娶、迁坟引*、调解矛盾等要事时，注定是要操办酒席，好邀好请，好吃好喝一番的。而像我父亲，稍有身份，仗义疏财，交际较广，也是常常在家中无事也招徕朋友喝酒的。
父亲好管事，当队干部做“村头人”，我打小就看到家中酒场不断，但他从没有让我们兄姊们上过酒桌，更没有在管事时带我们参加别人家的酒桌。他和娘亲常对我们说“小孩子家，可不能去，别让人家骂‘捞种’”。父亲如此做，是他把酒桌当成了一种尊重、一种权威、一种家教。不知父亲在外是怎么喝酒的，但是父亲在家中的请客，让我对人情世故真是见识不少。来的客，有的是村中有名望有头脸的人，有的是山中的打石匠赶脚工，有的是父亲四村八邻的酒友好朋。每当来客，父亲总会自己动手做四六八十个下酒菜，菜数总是要双数，菜量总是要冒尖，菜具总是用盘子。家乡人单数不待客，如果用碗盛菜或菜量少、仅平口，往往会被认为该家较“抠”，舍不得给外人吃东西，会被人笑话的。菜准备好了，
什么凉拌鹿角、*瓜猪头肉、辣子鸡、肥肠炖豆腐，等等，或并排或散围在我家那张不足两平且低矮的柳木桌上，我只有闻着香喷喷的菜味，躲着锅屋里吃着父亲装盘剩余的锅底，那时那味道那感觉，竟也是非常满足非常过瘾。酒起了，从“同端”到“两杯”，从“敬酒”到“罚酒”，父亲和他的客人们喝得觥筹交错、眼直神迷，有时从早起喝到*昏，有时从晌午喝到半夜，家中好象是整个地球的中心，他们仿佛是满世界的主角。我有时半夜起床到院中解溲，常常看见头顶西南方向清冷的月辉把凉意撒了一地，而他们还在划拳令中肆意快活。
在家乡人情怀里，优秀男人的形象应是高高壮壮、能干、当家、有酒量这四条。而我身材精瘦，排行老末，胆又小，“原本不指望”的父亲只好早点培养我喝酒。记得，最早学着喝酒大约是在五六岁，父亲常在独饮时用筷子沾点酒水让我舔舔，间或也让我喝上小半瓯，那时感觉酒水一滑过喉咙，嗓子眼仿佛“腾”燃起一团蓝色的火焰，满腔的灼热，胃和肚子继而也暖热起来。那年过年，在家吃过大年初一早饭，我到对门的陈老爷家磕头拜年，适逢人家正吃年饭，我在他们的招呼下坐在了酒桌旁边。后来，陈老爷的家
人说，“三，不是外人，来得早不如来得巧，头就不用一一磕了，你就跟着我们喝两杯酒就行了”。就这样，在爷叔辈们的“诱导”下，我仰起脖张大口“咕嘟”一声，一点都没沾牙齿和舌根边的，第一瓯直接就灌到了喉咙。“三，喝酒不是哪样喝的，喝酒哪有不带响地”，大叔“吱溜”一声，真的带着响声为我示范了一杯。我又在大家的怂恿下，端起了第二杯，噘起了嘴唇就汲酒，可是这酒从挤过门牙缝，到漫过舌胎，再铺洒在喉咙，愣是怎么也没有听到我想听的那声“吱溜”。“管，快了，快了，下一杯肯定能‘吱溜’”，后来有人告诉娘亲，就这样在众人的哄抬下，我不怂地干了五六瓯白酒。我那时还是个孩子啊，后来的事情反正也不知道了，娘亲说我回家就钻到床上睡，从上午九点钟睡到天笼黑仍叫不醒，第二天醒来我头痛的要命，也从此记住了这人生中第一次醉酒！
“席好摆，客难安”，这是家乡人摆酒请客时常说的一句话。主家倘若计划摆酒待客，通常要提前两三天告知被邀请被招待的人员，俗称“安客”。安客的人数通常要视事情大小、来宾级别来定，一桌多则六八十来人，少则四六人，绝对是双数，不能单数。陪客多半是本村本族有名望、有地位、说话办事稳当机灵的长者尊者，甚至是最亲近最信任的人。酒席间，客人常常是被动的，喝多少、怎么喝，多数状态是在陪客的牵引下，“不喝不喝又喝了，喝了喝了又多了”。任谁，只要到了家乡人的酒桌上，任你有多高的酒量，只要陪客们施展开，主陪、副陪、三陪、四陪、五陪、六陪，六口、四口干、三口干、两口干、一口干，一个波次又一个波次，带酒、敬酒、罚酒、打圈酒、面子酒、感情酒，没有几个能招架住的。
家乡人最隆重的酒席就是“待女婿”。新说亲相中的“准女婿”，成亲前的每年赶中秋、春节都要向“准丈人家”送节礼。这个时候，男女双方的家长都是注重、慎重、庄重的。男方要考虑送多重的礼、谁陪着去、男孩穿着打扮什么、酒席上要办哪些事说哪些话，这对于男方家长经济条件、办事气度、礼仪礼节是个考验，更对男孩成熟程度、品性脾气、务家能力是个重大考验。村中也曾发生因男方要送节礼，难为得男孩子哭、耍脾气的。对于女方来说，则要考虑安排多大场面、做哪些饭菜、请哪些陪客、让女儿注意些什么等等。日子到了，通常是在十一时左右，家中请的陪客来
了几位，新亲“准女婿”也到了，滚烫的茶水倒上，极少拿出的香烟点上，宾客们相互亲热地攀谈起来，烟头扔了一地，往常寂寥的堂屋就连空气温度好象也提高了许多，欢快的燕子不闲地进进出出，扑扑腾腾在在屋梁上游戏。临近正午，家中请来的厨子陆续上菜了，有人会着急还没有到来的陪客，便急恼地跑去叫，连拉带拽，连怼带喷，总算把缺席的人叫来了。来人手里一般是要提两瓶“钢山酒”，也或兜里揣两包“大鸡烟”的。“当”酒一放，“啪”烟一撂，这时主家就会马上半嗔半怪地说“哎呀，来就来了，拿什么东西呀”，随后就按照预定的座次依序坐下来：主宾坐中，左为主陪，右为副陪，其它一左一右安排下来。特别说明，反正主家此时此席是不能上桌的。
人终于齐了！“嘣”一声，牙口好的人利落地咬掉了酒瓶盖，“倒上，倒上”，“倒满倒满，酒哪有不倒满地，酒不满，心不实”，酒席就在一片招呼声中热闹地开场了。推杯换盏，人声鼎沸，这场酒如果来宾不说“吃饭”就永远不会结束，一家子的酒席感染了整个小村庄。直至树影东斜，西阳露*，院子里的嘈杂慢慢消停了下来。过不了多少会，主家的大门里开始走出人来，有陪客的打头阵推着“准女婿”自行车，两个车把上挂满了给女方“回”的礼品，但见“准女婿”满面通红，步履踉跄，满街站的男女老少们便打开了话腔，“哟，人长得不孬”，“一看这个孩子就稳当”，“怎么没喝好也，陪客的白搭”，叽叽喳喳，又是一阵子热闹。就这样，“准女婿”在村中人的点点评评中接过自行车，慢慢地走出了村口的杨树行……
二十多年客居他乡，通城、双增、景芝、兰陵……那些老牌子的白酒依然在我脑中，普滕、金叶、红梅、哈德门……那些老牌子的香烟依然在我脑中，成为我对家乡最深最真的眷恋，成为我心中美好而难忘的记忆。近几年回家多了，村中代销点的酒名也早已全换了新称，琳琅满目，名目繁多，烟也全部高档起来。家乡的现在，过去一两块钱的酒再也找不到，三毛五毛的烟也不再会有人抽，家家待客办席也很少再在锅屋里煎炸烹炒，多数变成了从乡村饭店要菜包桌或直接拉进饭店。是的，如今家乡待客的酒席是变了，但在我看来，无论形式上怎么变，家乡人喝酒的热情和酒杯里的情义丝毫没有改变，那种白酒喝到位后，再来一箱啤酒非要“透一透”的深情厚义，仍会让我招架不住。
壶里乾坤大，杯中日月长。人过四十，酒力渐退，我也更清醒地认识到人与酒的关系与把握，也经常铭记父亲辈嗜酒相继去世的个中原由。酒是再也不拼了，能减就减了，偶有把酒言欢也尽在控制之中，反倒是家乡那份酒情酒谊、酒品酒韵永远怀念在心中！
特别求助：
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