北京看白癜风哪最好 http://pf.39.net/bdfyy/客服娟姐告诉我，很多客户买了我们的葡萄酒回去都没怎么喝（可不是因为不好喝），听完以后我大胆猜想过，可能是因为葡萄酒留给国人的刻板印象根深蒂固，以至于很多人对喝葡萄酒这件事顾虑太多，没有合适的器皿，没有合适的场景，没有合适的氛围，没有合适的配餐，没有合适的共饮人.....
诚然，比起白酒、啤酒、米酒、*酒、糯米酒，葡萄酒终究和大部分国人的餐桌不够亲密。但，这并代表它没有机会或者没有资格，抛开原生地的和葡萄酒浩如烟渺的历史文化不谈，它最原始的身份不过是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
在我和同事的日常中，葡萄酒很少被区别对待。介于沃土人外出就餐机会少，所以每一次相聚大家都很重视，必定要提前挑选餐厅（其实备选的只有三四个），认真准（自）备（带）酒水饮料。客服娟姐是葡萄酒爱好者，有她的地方必有葡萄美酒可品，哪管吃的是中餐还是西餐。
其他人那就更欢脱了，沃土架上卖的，农友手里淘的，老家亲戚酿的，只要手边有自己喜欢的，总要带到聚会上和大家分享，但从不拘泥于酒的包装、价格，对它们的口感也没有固定的审美，唯二坚持的就是，优质的原料和酿造工艺。
沃土饮酒日常
图片来自梦琼
沃土上架帕罗酒庄干红葡萄酒的考虑也是如此，甚至更简单：希望葡萄酒让每天的生活更轻松，更少忙碌，更少紧张，并且更多宽容忍让（出自本杰明·富兰克林）。
帕罗酒庄
今天，我们想尝试让大家放下对葡萄酒“端庄、矜持、优雅、高冷”的固有认知，一起聊聊如何让葡萄酒更有亲和力的融入中国人饮食习惯这件事。
配餐，并没有金科玉律
葡萄酒的配餐原则经常被简单的总结为：红酒配红肉，白酒配白肉。
但这样的总结对初识红酒的我们来说未免太过简单。所以很有必要先了解什么是红酒、红肉，什么是白酒、白肉，以及这样搭配的原理。
1、红肉、白酒，红肉、白肉指的是什么？
红酒是红葡萄酒的通称，指的是由深色葡萄带皮发酵酿造而来的一类颜色呈紫红色、宝石红色、石榴红色或其它深色的葡萄酒。此外葡萄酒这个大类中还有白葡萄酒，桃红色葡萄酒。所以本篇说的“白酒”指的就是白葡萄酒。
“红肉”是一个营养学上的词语，泛指在烹饪前呈现红色的肉类。常见的有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉和兔肉等哺乳类动物的肉。
而“白肉"在营养学上指的是肌肉纤维细腻、脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸含量较高的肉类，如鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉等。
2、所以搭配原理呢？
红葡萄酒中几乎都带有不同含量的单宁，正是这种物质给人带来一种紧涩的口感。不过如果搭配红肉中丰富的蛋白质和脂肪，单宁的紧涩感会有效得到缓解。
而且红肉中的咸味也可以起到柔化单宁的作用。这也就是为什么吃完牛排后再喝红葡萄酒就不会感觉很涩口的原因。反过来，单宁也会弱化牛排的油腻感，甚至使其散发出其它更加诱人的风味来。
基于葡萄酒这个大类而言，“白酒”的酸度通常比“红酒”要高。像鱼类等水产品常会带有腥味，当腥味遇上酸味时，这种引起腥味的分子会进行转化，并生成挥发性较弱的分子，因此不易被人感知。同时，“白酒”中突出的酸度也会变得柔和下来。
这个就更好理解了，中餐中也经常在鱼肉盘中挤上一些酸酸的柠檬汁，以降低鱼肉的腥味，这和搭配“白酒”有异曲同工之妙。
在葡萄酒文化中，酒和配菜是相辅相成的关系，而中国人的白酒在餐桌上更显得霸道些，不然怎么只听有“下酒菜”，而从来没有“下菜酒”的存在？所以关于葡萄酒本土化饮用，大家完全可以参考以上搭配原则选择合适的中式菜品。
而沃土的帕罗酒庄干红葡萄酒适合搭配肉类（猪牛羊肉）、野味、奶酪等。
3、红酒甜品天生绝配
红酒配甜品，对女生来说是鱼与熊掌可兼得的成全。红酒可解油腻，可促进消化，和高油脂高糖分的甜品简直是绝配。
在美国人被不断更新变换的“国家饮食方针”高度支配，但肥胖率却居高不下的时候，一度非常不理解法国人、意大利人为什么能吃下鹅肝、高脂奶酪等显然有*的食物，却比他们更苗条更健康。而其中不可忽视的原因就是法国人餐桌上的标配——葡萄酒。
饭前喝开胃酒，有时就着一些橄榄和小饼干一起喝，吃正餐时就没有那种强烈的饥饿感了，也不会狼吞虎咽，饭后再用葡萄酒酒搭配甜点，促进消化，给用餐画上完美句号。
小编最爱的提拉米苏
器皿，欣赏红酒必不可少
沃土平时聚餐，同事们左手右手一瓶红葡萄酒，整整齐齐去吃顺德菜，没有高脚杯，没有醒酒器，还得自己在兜里揣一把海马刀（开瓶器）。虽然喝的不精致，不讲究，却丝毫不会影响大家聚餐的心情和气氛。
可是如果从品酒的角度来看，没有器皿的加持，的确会错过很多属于红酒特有的的精彩瞬间。
1、醒酒器
醒酒器的作用简单来讲就是为了让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥。
另外在醒酒器中也更方便观察到红酒中的杂质，并轻松避免将杂质倒入杯中。
2、酒杯
好酒配好杯的道理自古就有，唐诗中就有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”等佳句刘闯。葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红色葡萄酒，介于大家接触最多的还是红葡萄酒，所以家中常备两个以上的高脚杯还是很有必要的。
一般品尝红酒要求一定的温度，高脚杯的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免手掌的温度影响红酒的温度。
这是最轻松的持杯法，同时也能很容易地观察酒的颜色和更多细节。如果右手持杯，逆时针摇动杯子会更容易，摇动酒杯后，可深闻从酒杯内释出的气味，静下心来感受酒液静止时与摇动后，在气味上有什么不同。
接下来就可以安静品尝杯中美酒的滋味。很多人会发现，和在市井喧哗中品饮相比，在静处，手持高脚杯轻摇，慢嗅，细品时，会感受到更完整的属于葡萄酒的特质和魅力，也会更容易被它征服，爱上它，依赖它。
在初步了解红酒的阶段，醒酒器和高脚杯可以帮助我们和红酒建立更亲密“接触”，最好不要省略，这两种器皿价格不高，即便不常饮酒，作为装饰物摆放在家里也能物尽其用。
氛围，轻松自在很重要
关于红酒的本土化，其实还想分享关于饮用场景的考虑，私以为，红酒更适合小型的家庭、亲友聚会，或者情侣二人世界，亦或者一人独饮。你可以在一个熟悉的，舒适的环境，找一个信任的，合拍的人共饮，借着赏酒、品酒的间隙，放下忙碌不安，回归片刻的宁静，借着酒精的微醺让自己彻底松弛下来，全然享受当下。
就像马上要来临的圣诞节，还有年第一个法定节日元旦节，以及期盼已久的春节，虽然都是全民参与的盛大节日，但每个人最期待的还是回到那个带着温度的属于自己的地方，和那个朝思暮想的人共度良宵，和血浓于水的家人相互依偎，和亲密无间的挚友敞开心扉，一杯红酒温润入喉，复杂的香气晕染开去......关于过去一年发生在我们身上的故事便可以开始讲述了。
电视剧《欢乐颂》场景
红酒（注释1），我并不精通，但并不妨碍偶尔的欣赏，并享受它带给我的惊喜和乐趣。真正认识红酒其实也是从帕罗酒庄干红葡萄酒开始。
帕罗酒庄来自西班牙，西班牙位于伊比利亚（IbérianPeninsula）半岛，拥有超过万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家。
帕罗酒庄3兄妹
帕罗酒庄干红葡萄酒最吸引我们的地方就是他们酒庄从年建立开始就严格按照生物动力农业（BiodynamicAgriculture）（注释2）的要求种植和酿造葡萄酒。
酿酒原料葡萄的质量对红酒最终呈现出来的品质起着决定性作用。而一瓶用生物动力农法葡萄酿制的红酒，品质之高毋庸多言。
帕罗酒庄自年起获得国际最著名的生物动力认证机构德米特（Demeter）（注释3）并连续认证至今。
目前全球也仅仅只有家葡萄酒庄拥有这项认证。
当今世界上最具影响力的葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊（JancisRobinson）这样描述：
“即便是在盲品时，我也能够感受到生物动力法葡萄酒的活力与生机。如果一定要说出这些酒有什么共同点，我会说，它们的果味和香气都很纯净。”
葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊
更难得的是，当这样高品质的葡萄酒飘洋过海来到中国后，价格居然意外亲民。
每当节日来临时，总有朋友咨询沃土有什么可以送礼的产品，我们总是会想到这款葡萄酒。因为无论是品质还是价格，它都具备绝对优势，让人忍不住一再推荐。
而今天，
新出的优惠*策
更是划算到离谱
买4瓶送2瓶
两瓶以上也有满减优惠可享
优惠，我们从来都是认真的！
在欧洲，热闹的圣诞集市中，几乎人手一杯香气馥郁的热红酒。热情而温暖的香料气息和酸酸甜甜的果味，让人在寒冬中倍感温暖。在圣诞前夕，艾草也复刻了一版沃土生物动力热红酒，大家可以学起来啦！
热红酒
食材
陈酿干红葡萄酒半瓶
立君红富士苹果半个
四哥生态脐橙半个
生态手工冰糖10克
野生八角2个
生态肉桂2片
步骤
1、苹果、橙子洗净切好。
2、所有原材料放入玻璃壶，倒入红酒，小火慢炖至微沸状态即可。
水果量可按照自己的喜好调节，不喜欢酒精口感重的话就多煮一会儿。
趁热喝，喝完整个身体热热暖暖的！
延伸阅读：拥有葡萄酒最高荣誉的它，想以亲民的价格陪你度过每一个珍贵的当下
帕罗酒庄干红葡萄酒（德米特认证）
特选干红
陈酿干红
产区
西班牙卡斯蒂利亚（Castilla）
西班牙卡斯蒂利亚（Castilla）
类型
干型
干型
酒精度数
13.5%vol
13.5%vol
二氧化硫含量
56mg/L
61mg/L
葡萄品种
赤霞珠、格拉西亚诺
丹魄、小味儿多
香气风味
香气闻上去饱满、深沉、内敛、复杂，有椰子壳、香草、香料、黑色水果及大森林的气息。入口圆润，酒体中上，单宁成熟，优雅平衡，口腔里有浓郁的果香、橡木及熏烤味，长长的留香中带有一丝水果置般的甜美。
酒体散发出奶制品、黑布朗、中草药、熏烤以及若隐若现的香草味，中上的浓郁度，比较复杂和深沉。入口的瞬间呈现了果汁般的甜美感，有充沛的浆果和熏烤味，酒体中上，单宁感不明显，有适口的酸度，留香悠长。
其它
Meininger(连锁酒店)国际葡萄酒大奖赛的世界葡萄酒金奖（MundusviviGOLD,GrandInternationalWineAwardMeininger）获得者。
这是一款刚刚进入适饮期的佳酿，可饮亦可藏，未来2年也许会带来更多惊喜!
文中注释
1、红酒：是红葡萄酒的一种叫法，葡萄酒按颜色可以分为3类，即：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒的颜色主要与酿造工艺、葡萄品种相关。
2、生物动力农业（BiodynamicAgriculture）：生物动力农业将有机农场视为一个有机的整体，土壤、植物、动物和人是一个整体。特别强调种养结合，自我循环，生物动力农业还系统地研究了太阳、月亮、行星等天体的运行规律及不同星座对动植物的影响。
3、德米特（Demeter）：德米特（Demeter）是生物动力农业（BiodynamicAgriculture）的产品品牌。年以希腊掌管农业和丰收的女神“Demeter”的名字命名。由于德米特（Demeter）在品管规定比欧盟等其他品管法规更严格甚至严苛，因此获得了“有机农业的最高标准”的美誉，可以说，该标识是有机农业领域里的最高品牌。
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沃土工坊是一家生态健康产品销售及理念推广的社会企业，至今已经和国内上百家生态农场建立合作，为众多消费者提供日常所需的健康食品和环保日用品。
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