酒瓶兰

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一口气看懂中国酒器演变史 [复制链接]

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“呼儿烹茶酌白酒,陶器自称藿与藜。”

“饮罢天厨碧玉觞,仙韶九奏少停章。”

“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”

“酒杯深,光影促,名利无心较逐。”

杯中酒,人间醉。神州大地上,酒与酒器皆有着悠久的发展历史,交织行进,共同塑造了厚重的中国酒文化。

在《汉书·食货志》中,酒被称为“天之美禄”,源自农耕文明和自然之境的谷物粮食,化成人们热爱了千余年的神奇液体,实乃天赐之口福享受。

“好酒若有美器配,常人也能品千杯”,美酒与酒器向来难以分离,不同历史时期的社会工艺发展、风俗习惯各不相同,因而所用酒器的种类和材质也大有不同。

夏商周时期——青铜与酒

彼时,社会形态自部落向国家不断过渡,这注定是一个会被打上“礼制”烙印的时期。无论是社会市井升斗小民,亦或钟鸣鼎食的贵族之家,处处等级森严,礼法明晰。

四羊方尊

这一时期,冶炼技术飞速发展,在这个“青铜时代”中,酒器自然而然也以青铜制为主,辅以少数漆器。盛酒器主要有尊、觚(gū)、彝(yí)、瓿(bù)、卣(yǒu)、壶,每一种酒器又有许多式样,有普通型,也有取动物造型的。

青铜觥

以尊为例,就有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。温酒器则有盉(hé)、爵;饮酒器有爵、觥、觯(zhì)等。

秦汉时期——风雅鼎盛

在大一统格局之下,社会生产力得到长足发展,国家相对稳定,这也给了美酒与酒器肆意发展,释放魅力的机会。中山靖王刘胜墓中出土了的大量青铜酒器,马王堆一号汉墓则出土了大批彩绘精妙的漆器,这都说明,秦汉时期仍继承了青铜与陶的酒器传统。

漆制云纹耳杯

此外,这个时期,上至贵族皇亲,下至市井黎民,都普遍饮酒,视之为风雅,对酒器也自然非常重视。“富者银口黄耳,金罍玉钟。中者野王纶器,金错蜀杯”,“就我求清酒,丝绳提玉壶”,从诗词文献可知,金银玉制酒器也颇为风靡。

小漆卮

时至汉代,饮酒器、取酒器、盛酒器与贮酒器的四大类别已基本定型,日常使用的酒器主要有瓮、缸、壶、卮(zhī)、樽、杯、勺等。

隋唐时期——金银美瓷

在社会安定、民族融合的大背景下,这一时期逐步形成了以瓷酒器为主,金银器为辅的酒器文化。

尤其是盛唐时期,富庶大唐王朝的雍容气度亦体现在酒器材质上,金银酒器大幅增多,还有能工巧匠将上等美玉细细雕琢,制成“夜光杯”,展现着酒文化与工艺审美文化相统一的巨大价值。

夜光杯

瓷制酒器则另有一番风韵,制瓷匠人烧制出流光溢彩的唐三彩,名动天下的青瓷与白瓷,制成酒器。白瓷酒杯若白璧无瑕,留下了“大邑烧瓷轻且坚,好似美玉天下传”的盛名。

夜光杯

唐代酒器种类繁多,取酒器为木质“杓”,盛酒器主要是樽,可盛酒,亦可温酒,还有杯、酒壶等。据载,中唐时期,曾被杜甫称为"饮中八仙"之一的李适之,家中所藏酒器就有九种之多,即"蓬莱盏"、"川螺"、"舞仙"、"瓠子卮"、"慢卷荷"、"玉蟾儿"、"醉刘伶"、"东溟样"等,样样巧夺天工。

宋元明清——烨烨宝光

宋承唐风,无论酒器造型、纹饰皆对唐代风俗有所承袭。同时,随着制瓷技术发展与产能扩大,瓷器成了酒器中的主角。官、定、汝、均、哥五大官窑名噪天下,生产了大批精美的瓷制酒器,器型主要有经瓶、台盏、温碗注子和倒装壶等。

瓷执壶、台盏

明清时期,制瓷业依旧兴盛,江西景德镇也成为制瓷产业的中心,烧出的白釉、景泰蓝、青花瓷器广受欢迎,甚至远销海外。

景泰蓝执壶

往来通商,奇珍异宝,玻璃酒器成为极富新鲜感的“宠儿”,金银玉制酒器的工艺也发展到巅峰,可谓百花齐放。

金瓯永固杯

常见酒器主要有樽、瓯、壶、瓶、盅、杯、盏等,每一类按大小、纹饰、颜色、绘画等又分为几十到上百个品种。

现代时期——实用至上

现代以来,曾经那些纷繁复杂,动辄鎏金镂银宝石镶嵌的酒器已悄然退场,爱酒之人们更看重酒器的实用性。

玻璃、陶瓷、金属、塑料成为现代酒器的四大主要材质,功用则简化为简单的酒瓶、分酒器、酒杯等。

尤其是透明的玻璃小酒杯,很受青睐,既显出一饮而尽的豪爽,又方便观察酒的品质,被广泛使用。

随着饮酒习惯的变化,人们对酒器美观性的要求一定程度上移情至酒类产品的包装上。

酒瓶好不好看,够不够大气,是否上档次、有设计感,成了消费者做出选择的重要因素之一。

正所谓好马配好鞍,好酒也要装好瓶,方能让消费者“一见钟情”。

用独特的设计感抓住眼球,再用内里的品质美酒挣得口碑,如此内外兼修,才能为产品与品牌赢得更多青睐。

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