吃咖喱的好处：能增强抵抗力_健康新闻 -
近日，研究人员发现每天吃咖喱有好处，就是能增强抵抗力减少疾病的感染。
专家称：每天吃咖喱能远离感染，这无疑为叫外卖提供了一个完美的借口。美国研究发现咖喱中的姜*素能促进产生一种提高免疫系统抵抗力的蛋白质。
《营养生物化学》杂志报道：姜*素能协助机体抵抗细菌和病*，其中包括引起肺结核的病菌，尽管彼此从未接触。
俄勒冈州里大学的Adrian Gombart 教授发现姜*素能引起特定蛋白质及抗菌肽含量水平增长两倍，他说： 日常饮食中我们摄入的姜*素量是非常低的。但是，该物质长时间的消化吸收可能是健康的，也可能使机体，特别是胃肠道部分远离病菌感染。 他还说： 这个研究还为调节CAMP基因的表达提供了一条新的途径。姜*素的发现的确是一件有趣又让人觉得振奋的事情。
他表示姜*素的生理作用可能不如维生素D强，但仍然存在一定的生理价值。姜*素还被认为具有抗炎和抗氧化的作用。
Gombart教授和他的同事郭春晓对姜*素和 3脂肪酸促进CAMP基因表达的潜在价值进行了研究。他们发现 3脂肪酸对于CAMP的基因表达没有作用，但是姜*素却可以将CAMP的含量提高近两倍。最近这些年，相关人员还特意对维生素D治疗包括癌症在内的系列疾病进行了研究。
Gombart教授说： 任何能起到相同生物效应的可选方式都值得进一步研究。 姜*已经被用于医疗和宗教仪式将近2500年，但同时，它也是咖喱里面最主要的一种原料。[